Orecchiette broccoli e salsiccia in saltapasta Dolomite

C’è chi li ama e chi li odia ma tutti sono d’accordo col fatto che i broccoli sono ortaggi ricchi di vitamine e antiossidanti. È vero che il loro odore in cottura non è proprio piacevole ma il loro gusto non ha eguali e tutti i nutrizionisti consigliano di inserire il loro consumo nel proprio piano alimentare. 

Se non sei a conoscenza delle sue caratteristiche, devi sapere che il broccolo è ricco di vitamine (A, C, E, B e K), minerali (principalmente ferro, calcio, potassio, fosforo e magnesio) e fibre. 

Ecco le sue proprietà benefiche secondo diversi studi scientifici:

• protegge il cuore, la vista e il sistema immunitario
• favorisce la salute della pelle, delle ossa e dei denti
• garantisce una fonte di antiossidanti
• riduce il senso di fame ed è un ottimo alleato nelle diete ipocaloriche.

Orecchiette broccoli e salsiccia, un piatto goloso per apprezzare questo ortaggio

Se pensi che le ricette a base di ortaggi siano poco gustose e appetitose, queste orecchiette ti faranno cambiare idea. 

Il broccolo è uno di quegli alimenti con i quali puoi dare vita a piatti gustosissimi. Il più conosciuto è proprio quello che prevede l’accoppiata broccoli e salsiccia. Da questa unione nascono tante ricette irresistibili, tra cui le orecchiette broccoli e salsiccia, un primo piatto ricco di gusto, ottimo per stupire gli ospiti o per concedersi uno strappo alla dieta. 

Il condimento ricco, saporito e salutare allo stesso tempo metterà d’accordo tutti, grandi e piccini.

Ecco la ricetta per replicare questo primo a base di broccoli e salsiccia 

Ingredienti per 4 persone:

• 320 grammi di orecchiette
• 300 grammi di salsiccia
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di rosmarino
• 300 grammi di broccoli
• 40 grammi di vino bianco
• 30 grammi di olio extravergine d’oliva
• pepe nero 
• sale 

La preparazione delle orecchiette broccoli e salsiccia è semplicissima. 

Ecco il procedimento:

1. Fai bollire l’acqua salata in una pentola o in una casseruola. 
2. Nel frattempo pulisci broccoli, tagliali in cime piccolissime e poi tuffali nell’acqua bollente per circa 7 minuti.
3. Mentre sbollenti i broccoli priva la salsiccia del suo budello e sgranala per bene con una forchetta.
4. Fai soffriggere nel saltapasta lo spicchio d’aglio insieme alla salsiccia e al rosmarino, e dopo alcuni minuti di cottura sfuma con il vino bianco.
5. Appena i broccoli saranno cotti versali nel saltapasta e mescola di tanto in tanto. Elimina l’aglio e aggiungi il sale e il pepe.
6. Non buttare via l’acqua di cottura dei broccoli perché sarà utilizzata per cuocere le orecchiette.
7. Quando anche la pasta sarà cotta, trasferiscila nel saltapasta insieme ai broccoli e alla salsiccia e amalgama per bene tutto, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. 

Seguito tutto il procedimento non ti resta che goderti il tuo buonissimo primo!

Per cucinare al meglio le orecchiette broccoli e salsiccia prova a cuocere gli ingredienti nel saltapasta Dolomite Line, capiente e perfetto per amalgamare tutto in maniera impeccabile.

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